重庆飘味香培训基地

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冒菜在哪里学

2019-12-07 05:07:19  550次浏览 次浏览
价 格:1

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都较有名较特色的小吃“冒菜”。简单点说“ 冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

冒菜大致分为三种:

a、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。

b、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊。

c、原汁冒菜:其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上独特的汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,形成了真正意义上可以喝汤的健康冒菜,其特点为轻油适口、轻麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。

培训品种:清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜

培训内容:

1、香料的费享受技术升识别和选材技术

2、秘制红油制作工艺;

3、底料的炒制及保存技术;

4、各种菜品的制作与保管工艺;

5、专用高汤的熬制与保管工艺;

6、各种味型的调制工艺;

7、了解核心秘方和全套经营流程;

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;

9、三年内免费服务,学员免级

重庆飘味香学校许诺 :

一:学员能够先实地考察,观赏现场;

二:保证每一位学员百分 百学会,学习时间不约束,学会停止;

三:保证天天现场实践现场操作操练,手把手教会;

四:保证教授正宗秘制小吃配方;

飘味香餐饮管理有限公司隶属于成都飘味香集团,成都飘味香集团成立于2009年,业务涵盖了酒店、婚纱拍摄、市政工程,**坐落广东中山。咱们在餐饮训练这块有一 流的技能人才、一 流的师傅,各种特色小吃、点心、奶茶,各部门有咱们的研制团队。

飘味香其他热门项目:

重庆小面,麻辣香锅、四川干锅、羊肉干锅、牛肉火锅、叫花鸡、中式快餐系列 飘味香特色冷菜、万州烤鱼、炭火烧烤、 飘味香煲仔饭、早餐早点系列、羊肉粉、羊杂粉、花溪牛肉、瓦罐煨汤、鹅肉粉、大竹签烤肉、狗肉火锅、羊杂火锅、牛杂火锅、纸上烤鱼、拉面 、冰淇淋套餐、披萨套餐、手工酸辣粉、川菜湘菜系列、烤羊腿羊排、小龙虾、醉鹅、木桶鱼、锡纸烧烤、特色烧烤、铁板烧、手撕鸡鸭套餐、干锅鹅掌翅、满记甜品套餐、 全饼系列、 片皮鸭全套、重庆老火锅、 飘味香特色蒸菜、包子大全、特色油炸小吃、特色简餐系列、炭火烧烤全套、旋转小火锅、羊肉粉、羊肉火锅套餐、汤菜套餐、北京烤鸭套餐、羊肉粉套餐、拉面、刀削面套餐、醉鹅、鹅肉火锅、酸汤全套 、海鲜大咖、广东肠粉等等

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重庆飘味香美食培训,您的创业专家!关注产品的质量,保证学员学会为止!并指导学员成功创业。无论你是在家做,还是摆摊,开店,我们都会给你满意的建议。重庆飘味香餐饮培训真诚扶持创业,让每一位创业者走向成功!

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