重庆飘味香培训基地

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卤菜的利润是多少培训可以选择哪里

2019-12-12 05:06:15  938次浏览 次浏览
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正文

卤水要清澈。如果卤水不清澈了,您就把卤水用漏瓢过虑后烧开沉淀后倒上面清澈的卤水用,不清澈的弃之。

卤药要适量。您要卤多少卤菜放多少卤药,如果卤菜少卤药多卤菜会发黑且药味重口感不好。

炒糖色的火喉:炒糖色时要用小火翻炒,炒至糖变色翻砂即可,炒老了颜色发黑且有苦味影响口感。

你们还在担心卤菜味道吗?还担心卤菜的上色吗?这个时候你可以来飘味香了解一下,如果你学了卤菜的可以来提升自己的技术,让你的卤菜更好更有特色。当然没学的,你现在想创业想开店就可以来了解一下了,这里随时欢迎你的到来。

【飘味香培训内容流程】

1、卤料的识别以及选配

2、卤菜汤料的保管

3、卤料配方及各种原料的标准量

4、红白卤水制作

5、卤水的作用

6、原料加工及卤制方法

7、卤制品各种食法及味型加工

8、卤制品的二次变鲜方法

9、卤水制作中的注意事项

10、卤菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、红油辣椒的香料配方与制作

13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤

训时间安排:一般7-10天左右,包学会,不限制时间,学会为止,全程包吃住。

后期服务保障:学习期间包含材料费、资料费,中途不收任何费用

开店流程讲解(包括店面的选址、人员配备、物资采购,成本分析,投资预算等三年技术免费升级

重庆飘味香培训创业热门项目内容包括:

包子馒头培训,早餐饼类培训,重庆小面培训,砂锅米线培训,刀削面培训,铺盖面培训,老麻抄手培训,鸡公煲培训,万州烤鱼培训,纸包鱼培训,特色油卤培训,四川干锅培训,特色烧烤培训,海鲜烧烤培训,锡纸烧烤培训,中餐炒菜培训,麻辣香锅培训,奶茶培训,水果茶培训,奶盖培训,冰淇淋培训,寿司培训,满记甜品培训,火锅培训,串串香培训,冒菜培训,麻辣烫培训,羊肉串培训,烤猪蹄培训蛋糕培训,面包培训,西点培训,饼干培训,小吃培训,炸鸡培训等上300多种餐创欢迎咨询!

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