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想要餐饮生意好,冷柜清洁少不了

2020-03-20 05:57:31  830次浏览 次浏览
价 格:面议

智冷库品冷柜工厂直销,承接各类冰箱冷柜定制及冷库工程。主要生产:冷藏冷冻展示柜、风幕柜、鲜肉柜、熟食柜、保鲜柜、蛋糕柜、岛柜等各类商超冷柜。十三年风冷无霜技术,制冷保鲜专利产品,高端商用冷柜制造商。

智冷库品提醒各位餐饮店老板,要想食材好,口味佳,定期清洗冷柜,很有必要

冷柜密封很长一段时间,里边的食物会带上不计其数的,低温的环境会抑制正常的生长。但对于一些低温下生计的病菌、病毒,如炎病毒、流感病毒、大肠杆菌、沙门菌、杂色曲霉菌等病菌,冷柜是它们在低温环境下滋生的温床

假如顾客吃了这些食物被污染,不仅影响就餐体验,还会出现健康隐患;轻则出现如厌恶,呕吐,,拉肚子,重则发生食物中毒危及生命!

所以,少每周一次擦拭冷柜内架子表面上汤汁食物残渣,少每月一次清空冷柜,清扫内部,先用清洗剂去掉尘垢,然后用洁净的布沾取剂擦拭。

需要重点清理的部件

1柜体表面清理保持冷柜表面的干净清洁,不仅仅是一项面子工程。也可以大大减少灰尘、在冷柜开合时进入冷柜的几率。

2内部组件清理大多数卧式冷柜内部会配备一些置物篮,而立式冷柜内部则会有抽屉。这些都是会直接与食物进行接触的部分。为了避免食物残渣滋生污染食品,这些内部组件也定期清理。

3内壁除霜清理冷柜工作一段时间后,进入柜内的水汽会在冷柜内壁上结成霜。

霜是不良导电体,它的存在会阻碍冷柜的热量交换。长期在霜层过厚的状态下运行,

冷柜的寿命也会有所缩减。

4背部灰尘清理由于冷柜在运行时会形成带有静电的磁场,特别容易将灰尘吸附到冷柜背部。然后冷柜背部的灰尘过多会影响冷柜的正常散热,所以趁着“大扫除”的机会,一定不要忘了清理冷柜背部的冷凝器与压缩机表面。

5密封条清理在清理冷柜时,有一个很重要的环节却很容易被人忽视,那就是清理门封条。门封条上的污渍会加速门封条的老化,降低冷柜的密封性,导致冷柜内的温度不稳,同时也会增加冷柜的耗电量。

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